Щи крестьянские

Ингредиенты:

• 1 морковь
• 3 картофелины
• 1 головка репчатого лука
• 1 стакан нашинкованной свежей капусты
• 2 корня петрушки
• 1 ч. ложка томатной пасты или 1 помидор
• 1 ст. ложка крупы (овсянки, пшена, риса)
• 2 л воды
• растительное масло
• соль, зелень петрушки по вкусу.

В кипящую воду опустить нашинкованную капусту и довести до кипения, затем добавить в кастрюлю измельченный картофель и крупу.
Отдельно на растительном масле спассеровать в течение 5–7 минут нарезанные лук, морковь, корень петрушки.
В щи положить томатную пасту или дольки помидора и припустить еще 1–2 минуты. Готовые коренья переместить в кастрюлю и довести ее содержимое до кипения. Варить еще минут 5–7, а потом добавить зелень и подавать на стол.  http://www.novoemenu.ru/kuhni/rus/1462-shhi-krestyanskie.html