Рыба по-керченски

Рыбная закуска от кулинаров ресторана "Бригантина" г. Керчь.Обработанную рыбу режут на куски, припускают в воде или бульоне со специями.
Жидкость сливают, добавляют рубленый чеснок, перец и поливают ею сверху уложенную в салатник рыбу, украшают зеленью и редисом.

Расход сырья на 1 порцию:
ставрида — 112 г., или треска — 65 г., или скумбрия — 112 г., лук репчатый — 2 г., зелень, чеснок — 2 г., редис — 32 г.
Приятного аппетита!  http://www.fotorecipe.ru/index.php?receptID=450