Блюда из мяса в прошлом не получали широкого распространения на территории нашей страны. С одной стороны животноводство никогда не было приоритетным направлением хозяйственной деятельности, с другой стороны церковь всегда накладывала ограничения на потребление мясных блюд. Однако в России, тем не менее, сложилось региональное предпочтение тех или иных видов мяса. Так, например, на юге и на западе страны в основном употребляли в пищу свинину, на севере и в центральной части предпочтение отдавали говядине, а на Урале и в Сибири – баранину. Мясо птицы – курятину, утятину и гусятину потребляли повсеместно. Читать дальше...Мясные блюда русской кухни
Разновидности мясных блюд в русской кухне
No comments:
Post a Comment