"Дижон славится своей горчицей. Один из первых рецептов ее из Бургундии был известен уже в IV веке. В раннее Средневековье горчицу считали лекарством. Позднее она стала приправой, которую постепенно научились готовить в самых разных вариантах. Если сегодня пройтись по Дижону, то от такого разнообразия может закружиться голова, и тогда накупишь горчицы больше, чем надо. Можно увидеть и прелестные антикварные горшочки для горчицы, которые тоже захочется приобрести.
В одном ресторанчике подают это блюдо, оказывается, повар назвал его "Цыпленок Гастона Жерара" ,по имени мэра Дижона (1878-1969), основателя Гастрономической ярмарки. И, конечно же, соус был приготовлен с горчицей, затем все блюдо запекалось с сыром."
Простое блюдо для семейного праздничного ужина.
Можно подать с запеченным картофелем. Читать далее
No comments:
Post a Comment