Кифле с сыром (Мастер-класс)

Категория: Выпечка Ингредиенты Тесто: Сыворотка (молоко) 200 г Сахар 2 ст.л. Дрожжи свежие 10 г Соль 1 ч.л. Масло сливочное 20 г Мука пшеничная 300 г Молоко сухое 2 ст.л. Начинка: Сыр любой 150 г Для смазки: Яйцо 1 шт. Молоко 1 ст.л. Масло растительное 1 ч.л. Способ приготовления Дрожжи растереть с сахаром, вылить в ведро ХП. Туда же сыворотку (молоко), масло, сверху муку, сухое молоко, соль. Режим «Тесто» (1ч.30мин.) По прошествии времени тесто выложить на силиконовый коврик. Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить. Я делила на 10 частей. Сыр тонко нарезать. Я резала овощечисткой. Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра (я клала 3шт.), на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца. Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Края защипить. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки. Дать расстояться 15-20 мин. Перед выпечкой смазать взбитым с молоком и маслом яйцом. Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-15 мин. Остудить на решетке.                  Национальная кухня  Болгария Примечание Кифле, или как ласково их называют в Болгарии кифлечки, это рулеты с разнообразной начинкой (сладкой и нет). Можно делать с ветчиной, мармеладом, творогом и т.д. Вместо сыворотки можно использовать молоко. Рецепт взят здесь http://forum.say7.info/topic10097.html автор Айнур Очень воздушные и нежные кифлички получаются.      http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=117456.0

Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=117456.0