ТОРТ “ЛУНА”

Довольно простой и вкусный тортик. Тесто получается очень ароматное. Крем хоть и масляный, но благодаря творогу совсем не жирный. Самое трудоемкое в нем - испечь коржи, а дальше все быстро и просто :)

Нам потребуется.
Для теста.

• 250 г сливочного масла или маргарина
• 250 г сахара
• 6 яиц
• 150 г муки
• 100 г крахмала
• 1 ст. л. порошка какао
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• цедра одного апельсина
• 1 ст. л. рома (можно заменить любым крепким алкоголем)

Для крема.

• 200 г сливочного масла
• 200 г жирного творога
• 150 - 200 г сахарной пудры ¹
• 2-3 ст. л. пюре из свежей клубники (можно заменить клубничным джемом)
• цедра одного небольшого лимона (по желанию)
• шоколадная стружка для украшения

Также потребуется разъемная форма диаметром 26-28 см.
Приготовление.
Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром и цедрой. Взбиваем размягченное масло. Не прекращая взбивать по ложке желтковую смесь добавляем к маслу. Муку смешиваем с разрыхлителем, какао и крахмалом и постепенно высыпаем в масляную смесь. Добавляем ром, перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем в тесто. Смазываем растительным маслом дно разъемной формы и выливаем в нее 3-4 ст. ложки теста. Отправляем форму в разогретую до 220 градусов духовку на 10-12 минут. Выпекаем по очереди 6-8 коржей, пока не будет израсходовано все тесто. Коржи остужаем.
Готовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем с цедрой, творогом и сахарной пудрой. Затем постепенно добавляем клубничное пюре или джем.
Собираем торт. Каждый корж намазываем кремом и укладываем друг на друга. Верхний корж посыпаем шоколадной стружкой (или украшаем по вкусу) и отправляем примерно на час в холодильник.
_________________
¹Количество сахарной пудры варьируется в зависимости от сладости клубничного пюре. Можно вовсе не добавлять пудру, увеличив количество джема.  http://belcook.com/post/tort-luna/#more-449