Яйца, фаршированные грибами

 

На 10 порций потребуется:

5 яиц

200 грамм свежих грибов (шампиньоны)

Столовая ложка сметаны

3 столовые ложки растительного масла

1 репчатая луковица

Один-два небольших шампиньона порежьте очень тонкими ломтиками поперек, так чтобы на срезе четко видны были контуры гриба. Обжарьте с двух сторон на масле до состояния чипсов и отложите на салфетку. Этими ломтиками вы потом украсите блюдо.

Оставшиеся грибы порежьте мелким кубиком. Очистите лук и порежьте также мелким кубиком. Обжарьте грибы с луком на сковороде до готовности. В конце жарки слегка посолите грибы, добавьте ложку сметаны, хорошо размешайте и протушите.

Остудите начинку.

Отварите яйца «вкрутую». Остудите и очистите. Каждое яйцо аккуратно разрежьте пополам вдоль. Удалите желтки.

Желтки натрите на крупной терке и смешайте с остывшей грибной начинкой.

Половинки яиц наполните начинкой, выкладывая начинку чайной ложкой в углубления, так чтобы она получалась «с горкой».

Разложите готовые яйца на плоском блюде и украсьте, выложив поверх каждого яйца ломтик обжаренного гриба. http://crevetka.com/index.php?id=131