Favorites-An outlet for all things related to food: 04/02/11

Saturday, April 2, 2011

Грибное ризотто

Что нужно:

рис арборио

300 г

грибы белые сухие

20 г

лисички свежие

200 г

лук репчатый

1 луковица

сыр Пармезан тертый

20 г

масло сливочное

50 г + 1 ч. л.

бульон куриный горячий

1,5 л

вино белое сухое

4 ст. л.

соль

по вкусу

Что делать:

шаг 1

Сухие грибы промыть в теплой воде. Лисички вымыть и крупно нарезать, обжарить в 1 ч. л. масла, 7 мин., отставить. Лук измельчить и обжарить до мягкости в оставшемся масле, не давая подгорать, 5 мин. Добавить рис и готовить, помешивая, 2 мин. Влить сухое вино, готовить 4 мин. Положить сухие грибы, готовить еще 2 мин.

шаг 2

Влить 1 половник бульона, готовить, помешивая, пока бульон не впитается. Продолжать готовить, добавляя бльон по половнику и каждый раз давая ему полностью впитаться. Снять с огня, оставить на 1 мин.

шаг 3

Добавить лисички и пармезан, накрыть и оставить на 3 мин. Затем перемешать и подать к столу.

http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=6563

Kотлеты "Kоврики"

Идея не моя, в книге видела. Такую симпатичную "котлету" можно делать, как из мяса, так и из рыбы. Делается просто.
Берём мясо (свинина и куриные грудки) отбиваем, а дальше вспоминаем школьные уроки труда, коврики из цветной бумаги плели?
Вот также и переплетаем наше мяско. По краям закалываем зубочисткой. Посыпаем любимыми специями.
И обжариваем на раскалённой сковородке по 3 минутки на каждой стороне.

Автор идеи не известен, автор данного рецепта аniramina http://www.liveinternet.ru/users/3682302/rubric/1575113/page6.html

ПЁРКЁЛЬТ С ГАЛУШКАМИ И С САЛАТОМ

Это чисто венгерское блюдо " PÖRKÖLT NOKEDLIVAL ÉS SALÁTÁVAL " ,что переводится "Тушёное мясо с галушками и с салатом"..

ВСЕ ПОДРОБНОСТИ ЗДЕСЬ....

СВИНИНА "ВКУСНАЯ"

БЫСТРО И ВКУСНО.

СВИНИНА "ВКУСНАЯ"
0,5 кг свиного карбоната, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 100 г сыра, репчатый лук, помидоры, молотый перец, специи

Мясо тщательно вымыть и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Сыр натереть на мелкой терке. В сметану добавить майонез, тертый сыр, специи и тщательно перемешать. Ломтики свинины со всех сторон посолить. Каждый кусочек обмакнуть в сметанно-майонезно-сырную массу. Нагреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания выстелить алюминиевой фольгой, выложить в нее мясо, порезанный кольцами лук, нарезанные помидоры и еще раз обмазать сверху сметанно-майонезно-сырной смесью. Затем края фольги скрепить и поставить форму в духовку. Запекать мясо в течение 1 часа. Достать мясо из духовки, снять верхний слой фольги и подержать в духовке до румяной корочки. Затем выложить мясо на блюдо. На гарнир можно подать овощи.

(700x525, 128Kb)

http://www.vkyysno.ru/2007/02/09/svinina_vkusnaja_ot_incanto.html

МЯСО ПРЕССОВАННОЕ ИЗ СВИНОЙ ГОЛОВЫ.

половину свиной головы,промыла и поставила варить на 5 часов.как на холодец. Добавляла перец горошком и лавровый лист.Готовое мясо расщепляла на кусочки,туда же пошли и хрящики и сало.Дуршлаг выстелила марлей,туда выложила перемешанное с чесноком мясо.Залила все это дело 2-мя половниками бульона,верх закрыла марлей и под гнет в холодильник,часиков на 5.Из оставшегося бульона можно сделать холодец,отварив заранее курочку. eda.mirtesen.ru/blog/43427253168

Отбивные в тесте

Ингредиенты:

Вырезка свиная

Тесто слоеное

Кунжут

Соль,перец

Способ приготовления:

Мясо нарезать на кусочки,отбить как можно тоньше.Посолить,поперчить.

Тесто раскатать,нарезать на квадратики.В центр кладем кусочек отбитого мяса и заворачиваем в виде конвертика.

Протвень застилаем фольгой или пергаментом.Конвертики с мясом выкладываем на протвень швом вниз. По желанию посыпать кунжут,на каждый конвертик.

Поставить в разогретую духовку до180-200г и выпекать 40мин

P.S Такие пирожки, подойдут к легкому супчику или бульону.

http://www.liveinternet.ru/users/3682302/rubric/1575113/page7.html

Мясо в лаваше

Сегодня сделаем альтернативное шаварме блюдо. Легкое, быстрое в приготовлении, вкусное и сытное. Можно сделать множество других вариантов, о которых когда-нибудь еще поговорим.

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Шон Швайне Рулька

Давайте приготовим дружный в офисе обед.Те,кто когда-нибудь работал в офисе,знают,как приедаются порой чай с кофе и печенье с конфетами в обед.Хочется иногда чего-нибудь по-настоящему домашнего! Хотите удивить кулинарным"выпадом" коллег на работе и сразить наповал женскую часть коллектива и влюбить в себя мужскую?Есть недорогой и надежный способ!
готовим рульку

Мясо в маринаде из чая - рецепт

Ингредиенты для маринада

Читать далее

Лукошко с грибами

Состав
Филе говядины - 600 г,
Лук репчатый - 4 шт.,
Масло оливковое
рис-150гр
масло сливочное-100гр
мука-пол стакана
2 яйца,
грибы-500гр
слоеное тесто
Сухая смесь трав(реган ,цитрон),
свежей зелени
Соль,
Перец. Читать далее

Котлетки по Гречески...:)

Хочу с вами поделиться рецептом котлеток.
Правда ума не приложу почему Греческие:)
Делаются как обычные...
Но есть пара ньюансов:)
Вкус обалденный:)
Только что сделала.
Кто повторит не пожалеет...:)
(640x480, 149Kb)

СМОТРИМ....:)

Оболденная вкуснятина! рулет с мясным "кремом"

Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты

Хочу с вами поделиться своей новой находкой...
Это просто оболденная вкуснятина:)
Кто не сделает такую же много потеряет:).

Далее

Заливная колбаска

Я не кулинар, а только учусь, потому что безумно люблю готовить. Стараюсь, чтобы продукты были натуральными. Колбасу покупную редко ем. И вот решила попробовать приготовить заливную колбаску. Правда вышла она у меня полностью мясная внутри, а холодец получился как корочка вокруг))) Оригинально, хоть и хрупко. Не сказала бы, что блюдо сложное, просто капельку нужно повозиться с продуктами. Зато потом блюдо готовится и настаивается само. А вы ждете и заглядываете в холодильник))) Мой Марс, услышав аромат мяса, впал в истерику. Пришлось ему отрезать кусочек)))

Ингредиенты:

3 небольшие грудки куриного филе

300 г свиного мяса (можно взять сердце или язык)

1 вареная морковка

25 г желатина

соль, черный молотый перец,

5 долек чеснока

1 - литровый круглый пакет из-под сока (например, Сандора или Джаффа)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясные цветочки

Рецепт

Мясной рулет

сало (желательно с прослойкой мяса) — 500 гр.
фарш (любой) — 300 гр.
грибы шампиньоны свежие — 200 гр.
лук — 1 шт.
соль и перец (по вкусу) — 20 гр.

читать далее

Рулетики пикантные

Читать далее

Say “I Love You” With Delicious Coffee Stencils

Jan

Coffee or latte art has become really popular over the past few years. It’s no surprise really since many of us continue to indulge in our daily coffee habit. If you are like me, a trip to Starbucks in the afternoon is part of your daily routine.

If you are lucky enough to have a coffee drinking partner in your life, what better way to add a little romance and love to your day than to deliver him or her a cup of java with a special message?
These coffee stencils, created by Etsy seller Coffeestencil and her husband, will make your coffee taste even sweeter. Although I think these are creative and cute, I don’t recommend using them to replace having a real conversation. They have one stencil in the collection that reads, “You Will Be A Father,” which might require some additional communication. You can purchase any of these stencils in their Etsy shop here for only $10. If you would like to go the more traditional route and create coffee designs in your cup with chocolate syrup, that is an option also. I found this clever little video below which explains how to do it very easily. Cheers!

http://newdesignblog.com/tag/romantic/

Coffeestencil

Wouldn’t you love to wake up to your morning coffee with this message on it from your honey? These stencils from Coffeestencil are great! They have made decorating your coffee simple and chic!

Are you getting ready to throw a baby shower? Wouldn’t this be great to decorate your beverages with for your guests? For just $10 it could be yours! Look at some of the other creative stencils to decorate with;