Ham and cheese rolls

It is no secret the carnivore and I like different things. There are, however, a few things we both love - like cheese and bread. This nifty dinner not only works in these things we hold near and dear, but it is also super quick. (Plus, you can adjust it be either vegetarian or carnivore friendly.) It is a wonderful way to throw together a meal in minutes on those days when the rest of your day has been spiraling out of control.


Start with a roll of 4 regular Pillsbury crescent rolls. Unroll them and divide the rolls in half leaving two triangles connected. You should have two rectangles. Lightly flour them and a rolling pin. Flatten the rectangles out some. Then place them on a greased cookie sheet. Top each with your chosen ingredients. This night we both had swiss cheese. The carnivore also had deli ham, while I had vidalia onions and basil. Once filled roll the reactangles. Then bake these beauties according to the directions (usually a little more than ten minutes at 375 degrees). Remove from the oven while golden brown and serve while hot.

They are buttery and satisfying. Plus, you can vary this recipe to suit anyone's tastes or dietary restrictions. Oh, and as you can see they take little time to make. This is a great meal for those nights you work late and need to through something together quick. I promise they will stop things from spiraling out of control. Nothing like a super with some of your favorite things (like cheese and bread) does the trick faster - except maybe a meal that is ready in minutes. And, this will do both.     http://www.cooking4carnivores.com/2009/08/spiraling-out-of-control.html

Little Owl's Meatball Sliders

In the September 2007 issue of Bon Appetit they have a section devoted to Small Restaurants, Big Ideas. One of the first recipes they feature is the Meatball Sliders from the Little Owl in the West Village. You can find the recipe here on Epicurious’ website.

I first learned about Chef Joey Campanaro via the NYC foodie blogs like Gothamist, Eater and Grub Street and even saw him participate in a food network special, which he won, dealing with turkey for an "alternative" take on Thanksgiving.
His restaurant, The Little Owl, is a huge hit in NYC.
This recipe seemed pretty straight forward and easy, so I decided to make it for one of our Sunday evening dinners. Instead of the arugula it calls for, I substituted baby spinach lightly dressed with a little olive oil, lemon juice, salt and pepper. I followed the rest of the recipe exactly as described except of course for the onions in the sauce. I also ran out of fresh parsley for the meatballs this time around.
What I really like about this recipe, aside from the fact that it is pretty easy to make, is the addition of fennel seeds to the tomato sauce,. It really adds a different layer of flavor to the sauce. If I were to make any changes to this I would probably rub a freshly cut garlic clove over the cut rolls after bringing them out from the broiler. BTW the rolls are just some basic yeasty dinner rolls I bought at Wal- Mart, very tasty surprisingly.I would have to say that this recipe is a must add to anyone’s collection. It could be an appetizer, a hearty meal or a perfect tailgating dish for a late October, early November LSU football game.

Oh and if anyone has noticed the quality of the pictures improving, I’l have to credit some killer tips from Matt over at Matt Bites and my lovely wife Ann whose hobby is photography as well.

  http://chickenfriedgourmet.com/little-owls-meatball-sliders/

Saturdays with Rachael Ray – Club Burger Sliders with Avocado-Ranch Dressing

  This hamburger is like a club sandwich turned burger. If you love club sandwiches, and you love burgers, I’ll guarantee you’ll love this!
Recipe Notes:

• the recipe calls for “good-quality” bread. I would definitely follow that. That was my biggest mistake on this recipe – using cheap bread. I don’t normally buy the cheapest store brand bread, but for some reason, for this recipe I did. It totally fell apart when we ate these little burgers. I’m sure it would have been a lot less messy if I would have spent the extra 50 cents to upgrade the bread!
• this recipe makes way more of the dressing than you will need. But it is great as a veggie dip or chip dip. It wasn’t bad to have extra, in my opinion!!
• Both my husband and I thought that the flavor of the bacon was a bit lost inside of the burger. Next time, I’d just fry it up and serve it on top instead of in the burger.

Club Burger Sliders with Avocado-Ranch Dressing
from Everyday with Rachael Ray Jun/Jul 2010
makes 8 sliders, or 4 servings
total time: about 30 minutes
extra virgin olive oil, for drizzling
6 slices bacon, chopped
2 pounds ground turkey
1 small onion
1 tablespoon hot sauce
2 tablespoons poultry seasoning
salt and pepper
1 avocado
1 cup sour cream
juice of 1 lemon
1 clove garlic, grated or finely chopped
a small handful of fresh chives, finely chopped
a small handful of fresh dill, finely chopped
a small handful of flat-leaf parsley, finely chopped
16 slices good-quality white or whole wheat bread
lettuce leaves, for serving
2 plum or vine-ripened tomatoes, thinly sliced
Preheat an outdoor grill or griddle pan to medium high. Place a skillet over medium-high heat. Add a drizzle of EVOO and the bacon to the pan and cook until crisp, about 5 minutes. Drain on paper towels to cool, then chop.
While the bacon cooks, place the turkey in a large bowl. Grate the onion on top of the turkey to get 3 to 4 tablespoons onion juice. Add the hot sauce, poultry seasoning, salt and lots of pepper. Add the cooked bacon, mix and form 8 slider patties, about 2 1/2 to 3 inches wide. Drizzle with EVOO to coat lightly. Cook on the grill or griddle, turning once, until cooked through, 8 to 10 minutes.
While the sliders cook, preheat the broiler. Place the avocado in a food processor. Add the sour cream, lemon juice, garlic, chives, dill and parsley; season with salt and pepper. Process into a smooth, thick sauce.
Using a 3-inch round cookie cutter, cut out rounds of bread (or trim 1 inch of crust all the way around the bread slices to form small squares); discard the crusts.* Arrange the bread on a baking sheet and toast under the broiler. Serve the bacon-turkey sliders with the lettuce, tomatoes and avocado-ranch sauce between the toasts.
*TIP – stick the extra bread in a zip top bag and throw it in the freezer. Next time you need breadcrumbs, pull the bag out, process the bread in a food processor, and you have fresh breadcrumbs!

———————————–

Saturdays with Rachael Ray rules:

• You can link any blog post, present or past, as long as it is a Rachael Ray recipe.
• Your blog post must link back to this post, mentioning Saturdays with Rachael Ray.

That’s it!! Simple, simple. Just make sure the recipe is a Rachael Ray recipe – it doesn’t matter if it comes from her talk show, 30-Minute Meals, her magazine, or one of her cookbooks. But it must be from Rachael Ray. Any posts that don’t follow these two rules will be deleted from the Mr. Linky.
I can’t wait to see what you’ve made!  http://www.tasteandtellblog.com/2010/06/saturdays-with-rachael-ray-club-burger-sliders-with-avocado-ranch-dressing/

Фаст-фуд по-домашнему

Гамбургер с острым соусом
- говядина (рубленая) - 400г
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- растительное масло - 3 ст.л.
- помидор - 4 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- перец острый - 2 шт.
- лук репчатый (кольца) - по вкусу

На 4 порции. Говядину для гамбургеров рекомендуется пропустить через мясорубку 2 раза. Благодаря этому они будут более сочными. Если Вы готовите гамбургеры на решетке гриля, на них появится типичный полосатый рисунок и к тому же Вы сэкономите жир. Рубленую говядину положите в миску и приправить. Добавить 2 ст. ложки масла и перемешать.

Фарш раскатать между двумя слоями прозрачной пленки в лепешку толщиной в 1 см. и вырезать чашкой или специальной формой основу для гамбургеров. Разогреть на сковороде ложку масла и обжарить в нем мясо по 3 минуты с каждой стороны.

Для одной порции. Снять кожицу с одного помидора, порезать его кубиками, потушить 5 минут с измельченным зубчиком чеснока и 1/2 стручка острого перца, посолить и положить на гамбургер с кольцами лука.

Бургеры по нью-йоркски с соусом тартар

- соус тартар - 100-150г
- соль, перец - по вкусу
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 ст.л.
- зелень (мелко нарезанная) - 4 ст.л.
- булочки (для сэндвичей) - 4 шт.
- растительное масло - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - по вкусу

Соус тартар смешайте с солью, перцем, луком и зеленью. Булочки разрежьте вдоль пополам. Намажьте нижние части булочек получившейся смесью. Луковицу нарежьте на кружочки. Обваляйте в муке. Разогрейте большое количество растительного масла в сотейнике или во фритюрнице. Обжарьте кольца лука до золотистого цвета. Положите лук поверх начинки. Прикройте верхней частью булочек.

Чизбургер с беконом

- говядина - 600г
- соль - 1/2 ч.л.
- перец - 1/2 ч.л.
- соус - по вкусу
- растительное масло - 2 ст.л.
- помидор - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- огурец - 1 кусочек
- салат (листья) - 4 шт.
- бекон (кусочки) - 8 шт.
- булочка - 4 шт.
- майонез Calve - 4 ч.л.
- сыр чеддер (кусочки) - 4 шт.
- кетчуп - 4 ч.л.

Приправить рубленое мясо солью, перцем и острым соусом. Сделать из фарша 4 тефтели. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить тефтели до корочки. Убавить огонь и жарить еще 2-3 минуты.Помидоры и огурец нарезать ломтиками, лук - кольцами. Салат вымыть. Поджарить бекон на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до золотистого цвета, выложить на салфетку и дать жиру стечь.Слегка запечь булочки в тостере и разрезать их пополам. Намазать нижнюю половинку каждой булочки 1 ч. ложкой майонеза Calve и покрыть листом салата. Положить сверху по тефтеле. Покрыть кольцами лука, сыром, ломтиками огурца и помидора и 2 ломтиками бекона. Положить на каждую булочку по 1 ч. ложке кетчупа. Накрыть булочки верхними половинками.

Острые бургеры из курицы

- куриный фарш - 600г, зелень (мелко нарезанная) - 3 ст.л.
- репчатый лук (измельченный) - 2-3 ст.л.
- чеснок (толченый) - 2 зубка
- кетчуп - 4 ст.л.
- сыр (ломтики) - 6 шт.
- тосты

Фарш из мяса курицы смешать с измельченной зеленью, луком, чесноком, посолить, добавить кетчуп.Полученную массу разделить на 4 лепешки, положить на блюдо и готовить при полной мощности 2-3 минуты. Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 3 минуты (до тех пор, пока сыр не расплавится).Сверху грушу накрыть сыром, положить тост на тарелку и нагревать на полной мощности 1/2 мин, пока сыр не расплавится.

http://www.gotovim.ru/recepts/snack/burger/
Картошка фри
Картофель чистим и моем, как обычно до блеска.Нарезаем брусочками. Стремимся к тому, чтобы они были одинаковой толщины. Затем картофель обязательно промываем в проточной воде, чтобы смыть лишний крахмал. И, главная хитрость: просушиваемего полотенцем. Промакивать нужно аккуратно, чтобы не поломать брусочки, однако просушить нужно все. Теперь можно кидать картошку в раскаленное подсолнечное масло. Во-первых, не будет брызг. А во-вторых, гарантирована хрустящая корочка. Вылавливая готовый картофель, нужно постараться максимально дать стечь маслу.Посолить.

http://kuking.net/16_3.htm
Картошка по-деревенски
1. Картошку очень хорошо помыть (лучше с щеточкой). Высушить. Картофель разрезать на кусочки. Сначала пополам, затем каждую половинку еще раз пополам.
2. Специи все перемешать. В масло положить 1 чайную ложку специй. Остальное отложить.
3. Противень смазать оливковым (или растительным) маслом. Каждую дольку картофеля окунать в масло потом посыпать специями. Выкладывать на противень срезом вверх.
4. Поставить в разогретую духовку 200 градусов и выпекать 30 - 40 минут или до готовности картошки.

Картофель лучше брать не старый.
Смесь специй может быть на ваше усмотрение.
С картофеля не счищать кожуру.

Сырный соус
50 г маргарина или масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 л молока или бульона, соль, тмин, 100 г тертого сыра
В жире пассеровать муку, разбавить бульоном или молоком, добавить молотый тмин, соль и тертый сыр, прокипятить.
Соус карри

лук репчатый - 50 г

чеснок - 1/4 зубчика

масло или маргарин - 10 г

мука пшеничная - 10 г

карри (порошок) - 5 г

томатная паста - 5 г

бульон крепкий - 375 мл

яблоки мелко нарезанные - 25 г

кокосовый орех высушенный - 5 г

изюм без косточек - 10 г

корень имбиря - 10 г или молотый имбирь - 5 г

соль

1. В небольшом сотейнике обжаривают лук и чеснок на медленном огне (без окрашивания).
2. Перемешивают с мукой и порошком карри.
3. На медленном огне доводят до рассыпчатой консистенции.
4. Добавляют томатную пасту и охлаждают.
5. Постепенно вливают горячий бульон и тщательно перемешивают.
6. Кладут остальные ингредиенты, солят и варят на медленном огне 30 минут.
7. Снимают накипь и доводят до вкуса специями (например, используют порошок чатни).

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip6091/
Соус на основе кетчупа
-кетчуп по вкусу (советуем Calve Неополитанский)
-половинка маринованного огурца
-1 зубчик чеснока
Всё просто перемешать.

  http://www.liveinternet.ru/users/nashdec/rubric/1164464/

Чесночные гренки

 

На 10 гренок:

- 2-3 столовые ложки растительного масла

- 2 столовые ложки мелко рубленной зелени петрушки

- 2 зубчика чеснока

- 2 чайные ложки свежей зелени майорана (или 3/4 чайной ложки сушенного майорана)

- 1/2 чайной ложки молотого сладкого перца

- 2 столовые ложки пармезана

- 1 багет

Приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф до 180 С°. Очистите чеснок, мелко порубите его и смешайте с растительным маслом.

2. Возьмите чистую мисочку и смешайте в ней рубленную зелень петрушки с зеленью майорана (свежей или сушеной) и с предварительно натертым на терке пармезаном.

3. Разрежьте имеющийся багет вдоль на 2 части. Смажьте его растительным маслом с чесноком и посыпьте его зеленью с сыром. Затем снова соедините обе половинки багета, заверните их в алюминиевую фольгу и положите на противень.

4. Запекайте подготовленный багет в разогретом до температуры 180 С° духовом шкафу в течение 10-15 минут. Затем достаньте багет, разделите его на 2 части. После чего каждую из частей нарежьте на несколько кусочков и можете подавать их на стол.

Замораживание:

Приготовьте багет, как было указано в рецепте до 3-го шага включительно. После того как вы завернули его в фольгу, в течение месяца багет можно хранить в морозильной камере. Перед тем как положить замороженный багет в духовку, разогрейте ее до 180 С°, запекайте 25-30 минут.

Скачать карточку с рецептом: Чесночные гренки  http://1001fotorecept.ru/?p=112

Easy Pulled Pork Sandwich - In the Spirit of North Carolina

 

 ‘Cue is the great sacrament of our people. No transubstantiation required. It are what we are.

--North Carolinians

Barbeque is a subject of intense interest and loyalties in North Carolina, a subject about which everyone thinks they’re right and that everyone else wouldn’t know a decent plate of ‘cue from a cue ball.

-- Dennis Rogers

The previous post encouraged culinary cheating -- a quicker, easier way to create traditional, complex dishes. An inappropriate term? Well, the language may be somewhat unrefined, but it’s accurate and the idea is solid. However you say it, it’s much better than gastronomic abstinence. Trying an easier version of a classic dish may not look or taste completely authentic, but it’ll still be delicious, and give a real sense of accomplishment. And, wishing hard won’t get you a pulled pork sandwich.

North Carolina BBQ is serious cuisine with well-guarded secrets and highly debated, detailed methods. The proper way means the whole pig, flavorful rubs, getting the wood to the perfect temperature, keeping the wood at the perfect temperature, gradually adding more ashed-over wood, spritzing down flare-ups, slowly cooking with indirect heat for hours & hours until the pork is so tender, it falls off the bone as the fork comes into proximity. Real North Carolina ‘cue is the South’s magnum opus. ‘Cueing a whole hog isn’t a beginner’s project, but with determination, and a few smaller projects under your belt, it can be done.

Continue reading "Easy Pulled Pork Sandwich - In the Spirit of North Carolina" »

Рецепт «Домашний гамбургер с котлетой».

 

Мы с вами постараемся в домашних условиях приготовить вкусный сытный гамбургер, но с одним большим плюсом – мы будем в точности знать, что мы в него положили…Кстати, котлета – подходит как для гамбургера, так и к любому гарниру, время приготовления: 20 минут.

И немного истории :один немецкий купец во время поездки по Азии в 1800 году заметил, что кочевые татары для смягчения мяса хранят его под сёдлами лошадей. При движении лошади мясо отбивается становясь более съедобным.

Вернувшись в родной город Гамбург, купец предложил своему повару приготовить таким образом мясо. Приготовленное блюдо всем очень понравилось, и купец назвал его Гамбургское мясо.

Впервые котлета в булочке, как мы сейчас и представляем гамбургер, появилась в 1904 году в Сент-Луисе на Всемирной Ярмарке. Кстати, мясо гамбургера состоит из 70-80% мяса, а остальное из жира и специй.

Прочитать остальную часть записи »

Тосты с запеченной паприкой и творогом:

Запекаем паприку около 40-50 минут на противне,при 200",3-4 раза перевернув. Затем ее перекладываем в мешок,завязываем и оставляем остывать. После этого прекрасно снимется кожица

Тосты с запеченной паприкой и творогом:

4 кусочка стандартного батона,а лучше кусочки багета
100 гр творога+1 ст л сметаны,а лучше просто рикотта
1 большая,запеченная красная паприка
1 зб чеснока
немного оливкового масла и уксуса бальзамико(виноградный тоже сойдет)
соль,перец,свежий розмарин

Паприку режем полосочками,чуть солим,сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамико.Отставляем немного помариноваться
Обжариваем с двух сторон батон.
Творог перемешать со сметаной и пропущенным через пресс чесноком. Чуть посолить.Количество сметаны зависит от влажности творога. Если у вас рикотта,то никакой сметаны не надо
На жареный батон выкладываем творог,сверху полосочки паприки и посыпаем(немного) свежим розмарином
Очень вкусная закуска! Угощайтесь!



  http://warunik.livejournal.com/57419.html#cutid1

Бургер с нюрнбергскими купатами-улитками, сыром и беконом

Почти всю ночь шел дождик, так что, наконец-то, можно было нормально поспать. И утро было довольно прохладным - отличный повод для сытного завтрака. Бургеры в нашей семье готовит муж. Я, конечно, помогаю (вдруг, сыр надо доесть или бекон лишний остался) :))) Обычно делаем бургеры с домашними говяжьими котлетами, но в этот раз возиться с ними не хотелось и в начинку попали нюрнбергские купаты, свернутые в улитки.



( Рецепт )

Восхитительный итальянский хлеб!

Название смешное - "комнатные тапки", "тапочек без задника".
А сущность прекрасная - хрустящая корочка и воздушный пористый мякиш!

ЧИАБАТТА


  http://blog.kp.ru/users/735975/rubric/232982/

Hamburger buns

I was so right, "Welsh clay pot loaves" recipe does make a great dough to be used for hamburger/sandwich buns. To make them, follow the recipe for "Welsh clay pot loaves", and then at the end shape them into little buns, and bake on a baking sheet, instead of baking them in the pots.
Spring is (sort of) here, and with summer to follow, I can see lots of BBQ in the future! :)  http://cafechocolada.blogspot.com/search?updated-max=2008-04-24T21%3A47%3A00-04%3A00&max-results=4

Chicken Bacon Club Sandwich

 

The club sandwich recipe is definitely a classic. It's called a club sandwich because it is very popular at resorts and country clubs. Today you can find the sandwich at many restaurants and they are also popular at hotels. It's origins can be traced back and found on U.S. menus from 1899 or even earlier, so people have been enjoying this sandwich for a over a century. It can also be called a clubhouse sandwich and a double-decker type, made with three slices of bread and two layers of fillings. The club sandwich is believed to be invented by line cook Danny Mears in the late 19th century at an exclusive gambling club in Saratoga Springs, New York. Traditionally the bottom layer of the club has turkey and the top layer of filling is bacon lettuce and tomato, and cheese is sometimes also added as well. To make a chicken bacon club recipe, follow this advice and you'll have a great sandwich!

Here's what you need:

• 3 slices white bread, toasted and buttered
• 3 oz. chicken breast, sliced thinly
• 2 pieces of bacon, cooked
• 2 slices of tomato
• lettuce leaves
• mayonnaise or salad dressing
• sliced pickles
• 4 toothpicks

Here's what to do:

1. Take one slice of toast and spread the chicken out on the buttered side
2. Take another slice of toast and lay it buttered side down on top of the chicken
3. Spread your mayonnaise or salad dressing on the dry side of toast
4. Lay out lettuce leaves, sliced tomatoes and bacon slices
5. Use the final slice of toast and cover the sandwich, buttered side down
6. Take the four toothpicks and pin the sandwich in a diamond pattern all the way to the bottom
7. Cut the sandwich into quarters
8. Serve with fries, chips or dill pickles  http://bestsandwichrecipes.blogspot.com/2009/09/chicken-bacon-club-sandwich.html

Peanut Butter and Banana Sandwich

 

Peanut butter and banana sandwiches are a perfect choice for packing in your lunch box. They're great for vegetarians and will stay good throughout the morning unlike some other sandwiches that can get nasty by sitting around for a few hours. Yep, so it's perfect for making a handful if you are going to have a picnic or spend a long day at an amusement park and don't want to fork out lots of cash at the restaurants. And it's really simple too! You only need three ingredients to make it and it's super easy and only takes a few minutes tops.

Here's what you need:

• 1/2 ripe banana sliced into thin circles
• 2 slices white bread
• 2 tablespoons peanut butter
• 2 tablespoons breakfast cereal (frosted flakes, cinnamon toast crunch, etc.)

Here's what to do:

1. Toast your bread, if you like it toasty.
2. Spread the peanut butter on both slices of bread
3. On one slice of bread, spread the thinly sliced bananas
4. Sprinkle your breakfast cereal on the other slice, for a little crunch of course.
5. Put them together!

Good stuff. Now you have a yummy peanut butter and banana sandwich that's ready to eat right now or pack up for later. And don't forget to down it with a glass of milk or soy milk it just makes it that much better.

Nutrition:

• 400 calories
• 40 grams carbohydrates
• 20 grams fat
• 14 grams protein 
  http://bestsandwichrecipes.blogspot.com/2009/09/peanut-butter-and-banana-sandwich.html

Cucumber Sandwiches with Dill and Creme Fraiche

The Silver Spoon, began as a tea room and gourmet food shop 15 years ago. It seems like a lifetime ago, when I used to wake every morning and make dainty sandwiches, pastries and scones. I have many fond memories of the tea room, mostly having to do with the great little sandwiches we used to make. When the restaurant outgrew the location we were in and we moved, tea service was no longer the focus and was eventually phased out. This did not exactly break my heart, preparing for afternoon tea day in and day out had become a chore. But, I've had enough of a break from it to start missing it. Well, let me clarify- I don't miss serving tea, I just miss the food; specifically the tea sandwiches. I was talking to my friend Sharman last week about the tea room days, when she suggested I post about the tea sandwiches- (what a wonderful idea!) So in light of that, I will start a tea sandwich series, I hope you enjoy them as much as I do!



It seems fitting the for the tea sandwich series to begin with the most classic tea sandwich of all- the cucumber sandwich. This is by far one of my favorites and I have been known to consume them in mass quantities. Like every other food I really like, it has it's rules: I like my cucumbers seedless and sliced velum paper thin. The bread must be white, soft and crust-less and the spread must be flavorful and savory. This is a sandwich I eat fairly regularly- with or without tea. The tea-less version I make for lunch is stacked with cucumbers and bread, while the Tea version is dainty and cut into shapes. My most common use for cucumber sandwiches these days are for wedding and baby showers- just the right thing when I am looking for dainty food. When my roses are blooming I either garnish the platter or sandwiches with fresh rose petals. Tea sandwiches tend to dry out quickly, they are best eaten on the day they are prepared. I sometimes cut the bread and store it in a plastic bag until ready to assemble the sandwiches.



Cucumber Sandwiches

1 Loaf white sandwich bread
fresh Dill for garnishing sandwiches
1/2 cup creme fraiche
1/4 teaspoon garlic powder
about 1/4 teaspoon salt or to taste
1/4 teaspoon white pepper
1 tablespoon finely chopped fresh Dill
1 medium seedless cucumber, sliced thinly

1. Remove crust from bread with a sharp knife and cut into shapes,triangles, squares, rectangles, hearts, or circles with cookie cutters.

2. Place creme fraiche, garlic powder, salt, pepper and 1 tablespoon dill in a small bowl- stir to combine. Spread lightly on bread, top with cucumbers and garnish with fresh dill sprigs. (Can be made up to 1 week ahead and stored in the refrigerator).

3. Cover with a damp paper towel until ready to serve to keep the sandwiches from drying out.

http://gourmetgirl1.blogspot.com/2008/03/cucumber-sandwiches-with-dill-and-creme.html

Веселые бутерброды

Состав рецепта блюда
Хлеб черный - 5 кусочков
Масло сливочное - 50 гр.
Яйца куриные среднего размера - 2 шт.
Фиолетовый или зеленый базилик - 25 гр.  Способ приготовления блюда: как приготовить Веселые бутерброды.
Кулинарный рецептов утренних закусок не счесть, но веселые бутерброды всегда вызывают у меня одну и ту же непрошенную мысль - о дымящейся чашечке ароматного утреннего черного кофе и потому вселяют в еще не проснувшийся разум веселье и радость. Иногда эта мысль приходит поздно вечером, если вдруг я приготовил эти чудесные бутерброды на ужин, и я усилием воли заставляю себя заменить кофе стаканом сока. Кусочки черного хлебушка буквально полминутки подогреваю в микроволновке на средней мощности. Пока они не слишком остыли, мажу их тонким слоем сливочного масла умеренной жирности. Сверху слоями посыпаю приготовленные с вечера продукты: рубленый желток и белок куриных яиц и мелко порубленный базилик. Кофе должен быть уже готовым, ведь нужно спешить, чтобы хлебушек не остыл. Всё это делается очень быстро, куда быстрее даже, чем рассказывать кулинарный рецептик. Я люблю положить сверху еще и ломтик ветчины и накрыть тонким кусочком сыра, так, чтобы ветчина буквально просвечивала через него. У одной моей знакомой, невероятной любительницы кофе, целая толстая тетрадь с кулинарными рецептами разнообразных бутербродов к кофе. Некоторые из них она мне любезно переписала и теперь у меня тоже имеется неплохая подборка рецептов необременительной утренней еды. По настроению заменяю черный хлеб белым пшеничным.

Автор рецепта: Holh - все рецепты автора

Оформление бутербродов

Здесь для подкрашивания сыра на гриве льва использован кетчуп

КАНАПЕ С ОВОЩАМИ

Эти канапе я люблю делать летом, когда все овощи в соку и часто приходится выбираться на природу. Обе намазки для канапе можно приготовить заранее, взять с собой в баночках, а на природе намазать на хлебушек. Особенно нам полюбились огуречные канапе.
Попробуйте и вы.

ОВОЩНОЕ КАНАПЕ С ПЕРЦЕМ И МОРКОВЬЮ
Нам потребуется.

• 1 маленькая морковь
• 1 небольшой сладкий болгарский перец
• 200 г плавленого мягкого сыра
• каперсы для оформления
• батон

Приготовление.
Морковь натираем на мелкой терке. Перец мелко режем. Соединяем овощи с сыром, хорошенько перемешиваем и молим по вкусу.
Батон режем на прямоугольные ломтики, подсушиваем в духовке. Намазываем батон сырно-овощной смесью. Украшаем каперсами и полосочками сладкого перца.
КАНАПЕ С ОГУРЦАМИ.
Нам потребуется.

• 2 небольших огурца
• 200 г мягкого плавленого сыра
• 2 небольшие дольки чеснока
• небольшой пучок зеленого лука
• укроп
• соль, красный перец по вкусу
• черный хлеб

Приготовление.
Огурцы натираем на крупной терке, слегка солим, даем постоять минут пять и отжимаем выделившийся сок. Мелко крошим лук и укроп. Соединяем огурцы, лук и укроп с сыром и выдавливаем туда чеснок. Хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Хлеб режем на прямоугольники и подсушиваем в духовке. Намазываем хлебушек подготовленной массой, украшаем ломтиком огурца, укропом или другой зеленью.   http://belcook.com/post/kanape-s-ovoshhami/#more-458

БУТЕРБРОДЫ С ПОМИДОРАМИ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ

Простетский бутерброд со времен студенчества. Одно время ни одного праздника без него не обходилось, а потом он был позабыт позаброшен, как салат “Оливье”. Но иногда знаете ли очень хочется такого вот возвращения в прошлое. Приготовила… и было нам вкусно :)

Нам потребуется.

• 1 батон
• 2 плавленных сырка “Дружба”, “Янтарь” и т. д. (200 г)
• 3 вареных яйца
• 3-4 помидора
• ~150 г твердого сыра
• чеснок, майонез по вкусу (только не переусердствуйте)

Приготовление.
Батон режем ломтиками и подсушиваем в духовке. Чеснок чистим и натираем им ломтики подсушеного батона.
Следом за чесноком намазываем батон мягким сыром.
Яйца чистим и трем на терке (или разминаем вилкой), добавляем майонез и получившейся пастой смазываем батон поверх сыра.
Сверху кладем кружочек помидора и посыпаем тертым на мелкой терке твердым сыром.
Подаем.  http://belcook.com/post/buterbrody-s-pomidorami-i-plavlennym-syrom/#more-348

3 Ways to Make a Healthy Sandwich

1. Lose the Lunch Meat

The first thing you should change to make a healthy sandwich is get rid of the lunch meat. Most lunch meats are full of saturated fat or littered with fillers and preservatives. These meats are processed to the point that almost none of the original food is left and the chemicals in them do nothing for your overall health. Change it up by slicing some hard boiled egg, adding some tuna or even making some salmon salad. Convenience is most often the word of the day when your grabbing lunch, as most of us lead very busy lives, sometimes even working while we eat lunch. Take time to prepare some hard boiled eggs the night before, refrigerate them and throw them into an insulated lunch bag with an ice pack. They'll still be cold by lunch and you'll have a healthy protein source.

5 Foods you must not eat: Cut down a bit of stomach fat every day by never eating these 5 foods. Naviibk.com

Sponsored Links

2. Spread the Good Stuff

Another way to make a healthy sandwich is play switcharoo with the condiments. Take the tuna or salmon salad to a new level by adding olive oil along with the mayonnaise. This makes the mayo go father and adds some healthy fats as well. Be sure to spruce your salad up with a little chopped onion and a few sprigs of your favorite herbs as well. You can also use canola mayonnaise, made with canola oil instead of soy oil. You find this at bigger grocery stores and health food stores. Try just mixing your salmon with spices, a few chopped herbs and some apple cider vinegar and oil. This gives it a delicious tang and keeps the saturated fat in the mayo jar.

3. Wrap it Up

By far, the most dramatic way to make a healthy sandwich is to change the bread. You find many whole grain choices in the bread department, but try looking in the freezer section. You find lots of great bread made from all sorts of grains, including rice, millet and even sprouted grains. These breads have a weight and texture much different from the yeasty breads you are used to, but give them a good try and you may find you like them better than those white, fluffy and uninteresting breads. Tortillas also come in all sorts of grains as well, and prep is quick and easy. You simply wrap up the contents. You could even try wrapping your sandwich in a few layers of leaf lettuce, cooked cabbage leaves or spinach. This boosts the nutrition

and cuts the carbs.

  http://www.livestrong.com/article/11158-make-healthy-sandwich/

Тосты с ветчиной и сыром

Этот рецепт от Christiniana рассчитан на 2 порции.

Ингредиенты

Хлеб пшеничный	150 гр.
Масло сливочное	40 гр.
Ветчина	80 гр.
Сыр Пармезан	40 гр.
Петрушка	10 гр.

Приготовление

Тосты с ветчиной и сыром - легкая и очень вкусная закуска, готовится просто, рецепт у блюда такой:
Ломтики хлеба намазать маслом, положить сверху ломтики ветчины, а на них – ломтики сыра. Запекать до образования корочки. Подавать тосты горячими, оформив зеленью. Тосты с ветчиной и сыром готовы! Приятного вам аппетита!

Энергетическая ценность

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Всё блюдо	36,4	64,8	71,1	998
1 порция	18,2	32,4	35,6	499
100 гр.	11,4	20,3	22,2	312