Рецепт гуляша

Рецепт гуляша на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Идея приготовления традиционного блюда венгерской кухни - гуляша возникла у меня после поездки в Венгрию, хотя это блюдо широко распространено и в западных областях Украины, например в Закарпатской области, которая граничит с Венгрией и где живет много мадьяров. Просто в Венгрии я купила местную паприку, неотъемлемый ингредиент гуляша и решила, что вот теперь у меня будет настоящий – пренастоящий гуляш (по-венгерски произносится как “гуйяш”). Насыщенный, густой и сытный, он особенно будет уместен на столе в холодное время года.

Ингредиенты:

1. Говядина или телятина 400-500 гр
2. Картофель 6-8 шт
3. Лук репчатый 3 шт
4. Вино красное 50 гр
5. Паприка 2 ст.ложки
6. Красный болгарский перец 1 шт.
7. Лавровый лист 2 шт
8. Чеснок 1-2 зубчика
9. Соль по вкусу
10. Вода 500гр

Приготовление:

1. Говядину промыть и нарезать на кусочки величиной с грецкий орех, мясо посолить, картофель почистить и нарезать ломтиками, примерно такого же размера как и мясо.
   
2. Обжарить кусочки мяса с обеих сторон в глубокой сковороде на растительном масле или свином сале до образования румяной корочки в течении 5-7 минут.
   
3. Лук порезать полукольцами, добавить в мясо и жарить пока лук не станет золотистого цвета.
   
4. Далее мясо с луком следует посыпать паприкой.
   
5. Затем залить горячей водой и тушить на слабом огне примерно 10-15 минут.
   
6. Добавить красное вино и лавровый лист и еще потушить.
   
7. Когда мясо будет практически готово, сверху выложить ломтики картофеля.
   
8. Тушить до готовности картофеля, но следить, чтобы картофель не разварился. Выложить в глубокую глиняную тарелку. Подавать гуляш нужно очень горячим  http://zefira.net/recept-gulyasha/#more-3400