Том Ям с морепродуктами

В этом посте речь пойдет о тайском супе под названием Том Ям. Для тех, кто его не пробовал, стоит пояснить, что это такой кисло-острый суп, вызывающий зависимость сродни наркотической. Вкус его не похож ни на один из известных мне блюд, но с первой ложки становится ясно, что это совершенно божественное яство. Том Ям бывает с курицей, с креветками, со свининой, с морепродуктами и рыбой, да и просто овощной. В Тайланде, на острове Ко Панган, в ресторанчике под названием "Бамбуковая Хижина" тайка по имени Тан научила меня его правильно готовить, а сегодня я и вам расскажу о тонкостях приготовления этого блюда.

( Дальше )