ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ

Отличные оладушки. Пушистые и после жарки не превращаются в тонкие блинчики (благодаря густому тесту и быстрому вымешиванию). С количеством сахара, указанным в рецепте они получаются чуть сладкие, поэтому если любите послаще - увеличивайте количество сахара или посыпьте готовые оладьи сахарной пудрой. Мы их ели с вареньем поэтому сахара больше нам не понадобилось.

• 2 чашки (300 мл) муки
• 2 небольших яблока (300 г)
• 250 мл. кефира
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды
• щепотка соли

Приготовление.
Яйца слегка взбиваем с сахаром, добавляем кефир. У яблок удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке. Яблоки высыпаем в кефирно-яичную смесь, перемешиваем.
Муку перемешиваем с содой и солью, затем высыпаем ее к кефирно-яичной смеси. Быстро перемешиваем (не до гладкости, просто не должно остаться сухой муки). Муки может уйти и чуть меньше (все зависит от сочности яблок и величины яйца), поэтому сразу можно насыпать меньше на пару ложек. Тесто получается довольно густое, рыхловатое.
Даем тесту постоять 3-5 минут. Жарим в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Подаем с вареньем, медом или просто посыпав сахарной пудрой.